VANILLE GOUSSES, EXTRAITS OU GRAINES DE MADAGASCAR

La vanille est une liane-orchidée grimpante originaire du Mexique, la gousse en est le fruit.La gousse contient les graines de la plante et tous les principes aromatiques, la vanilline, dont l'arôme suave est le plus recherché par l'industrie agroalimentaire à travers le monde.
Chaque fleur de vanille est fécondée à la main. La technique de pollinisation manuelle est découverte par Raymond Albius en 1841.
La vanille fut introduite à Madagascar en 1871. En 1924 le pays exportait 300 Tonnes de vanille et devint le premier exportateur mondial.

La ville d'Antalaha est baptisée la "Capitale de la vanille".
Madagascar conserve encore aujourd'hui sa place de leader mondial dans la filière vanille malgré la concurrence des autres pays producteurs et le développement de substituts de synthèse.